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주제에 대한 설명 was ist ein massari:
Crema pasticcera: che passione! Ma come si prepara una crema pasticcera perfetta? In esclusiva per GialloZafferano il Maestro Iginio Massari tiene una masterclass sulla crema pasticcera: scopri le risposte a tutte le tue domande!
Indice delle domande:
00:33 – LA CREMA PASTICCERA SI PREPARA SOLO CON I TUORLI O CON LE UOVA INTERE?
01:32 – COSA È MEGLIO UTILIZZARE PER ADDENSARE LA CREMA: amido di mais, amido di riso, fecola di patate o farina 00?
02:37 – QUALI LIQUIDI UTILIZZARE: latte, panna o entrambi?
03:20 – LATTE INTERO O LATTE SCREMATO?
03:50 – VANIGLIA: QUALE UTILIZZARE: baccello, estratto o vanillina?
06:00 – LA CREMA HA FATTO I GRUMI: COME RIMEDIARE?
07:28 – PERCHÉ LA CREMA NON SI RASSODA?
07:59 – PERCHÉ LA MIA CREMA SA DI UOVO?
08:43 – PERCHÉ LA CREMA SA DI FARINA?
08:58 – QUANDO SI AGGIUNGONO GLI AROMI?
09:21 – COME SI PREPARA LA CREMA PASTICCERA?
09:56 – BISOGNA MESCOLARE CONTINUAMENTE?
10:05 – COME FACCIO A CAPIRE CHE LA CREMA È PRONTA?
10:33 – PERCHÉ LA CREMA VA RAFFREDDATA SUBITO?
11:00 – COME SI PREPARA LA CREMA AL CIOCCOLATO?
11:38 – COME SI PREPARA LA CREMA AL PISTACCHIO?
11:58 – COME SI PREPARA LA CREMA SENZA LATTOSIO?
12:14 – CHE DIFFERENZA C’È TRA LA CREMA PER DECORARE E LA CREMA CHE VA IN FORNO?
12:56 – PER EVITARE LA FORMAZIONE DELLA PELLICINA, SI PUÒ USARE LO ZUCCHERO SEMOLATO AL POSTO DELLA PELLICOLA?
13:16 – COME SI CONSERVA LA CREMA?
★ CREMA PASTICCERA: LA RICETTA DI IGINIO MASSARI: https://ricette.giallozafferano.it/Crema-pasticcera.html
★ INGREDIENTI (Dosi per 750 g di crema pasticcera)
Latte intero 500 g
Zucchero 130 g
Tuorli (circa 7) 125 g
Amido di riso 40 g
Baccello di vaniglia 2
Scorza di limone ½
Il Maestro Iginio Massari torna a GialloZafferano per svelarci i segreti dei dolci più famosi e amati: delle vere e proprie lezioni di pasticceria da vedere e rivedere, alla scoperta dei trucchi e dei segreti di uno dei pasticceri italiani più apprezzati del mondo. Scopri tutte le ricette del Maestro Massari e cucinale con noi!
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- 동영상 업로드 날짜: 최초 공개: 2019. 11. 12.
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